什么是花胶（鱼鳔）？国际买家全景指南

花胶是硬骨鱼类鱼鳔的加工干燥品。鱼鳔是鱼体内充满气体的器官，负责调节浮力。其由多层致密胶原结缔组织构成，赋予了成品丰盈爽滑的口感。

在传统高端饮食文化中，花胶与鲍鱼、海参、鱼翅并称为“鲍参翅肚”，位列海味滋补珍品，常用于国宴、喜宴高汤与高端食疗煲汤。

如今花胶已发展为全球化的大宗高档水产贸易品。加工厂按鱼种、重量、厚度及透光净度精细分选，主力集散分销中心位于香港、广州、新加坡等地。